식탁에 자주 오르는 팽이버섯은일명 겨울버섯(winter mushrooms)이라고 불리는데요!11월 늦가을에서 겨울이 제철인 팽이버섯은 각종 찌개나탕.삼겹살을 먹을 때 즐겨 먹고는 합니다.팽이버섯은 풍부한 비타민 b1과 키토산 등 버섯 중에서도영양소가 풍부한 버섯입니다. 팽이버섯(100g 36kcal)팽이버섯은 겨울철에 자라기 때문에 영어로는 겨울버섯,일본어로는 유키노시타로 불리기도 합니다.팽이버섯은 야생종과 재배종의 차이가 큽니다.재배종은 원통에 채워 넣은 톱밥에서 키우며 햇볕을 직접 쬐지 않습니다.가는 하얀 줄기가 12cm까지 자라며, 끈끈한 크림색의 직경 1cm미터의단추만합니다.야생종은 더욱 굵고, 갓의 색깔도 진합니다. 팽이버섯 구입요령 및 보관법순백색이나 크림색으로 갓이 적고 가지런히 있는 것이 ..
