당뇨 식단에 정말 좋은 숙주와 바지락의 만남

오늘은 당뇨에 정말 좋다는 숙주와 바지락에 대해서 이야기해볼게요!

숙주는 고기를 먹을 때나

일본식 라멘 또는 쌀국수 먹을 때 아삭아삭한 식감이 좋아서

먹고는 했는데 건강에도 좋다고 하니

자주 좀 먹어줘야겠어요^^

그리고 숙주에 아몬드가 궁합이 좋다는데

알고 계셨나요?

왜 좋은지 한 번 알아볼게요!

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평소 가격도 저렴하고 식감도 좋아 자주 먹었던 숙주인데요!

숙주는 예로부터 혈액 염증을 제거해주는 식품으로

유명했다고 해요

동의보감에도 나온 숙주

숙주는 맛이 달고 성질이 시원해서 더위를 쫓아주고

갈증을 풀어주며 주독에 효과가 있다. 고 합니다.

또한 해독과 당뇨완화,이뇨작용에도 좋고

비만 예방에도 좋다고 합니다.

콩나물도 자주 먹는데 숙주가 콩나물보다 약효가 더욱 좋다고 

하네요!  콩나물보다 비타민 A,B,C가 더욱 풍부하다고 합니다.

숙주에는 활성산소를 제거해주는

플라보노이드,비텍신 성분이 함유되어 있어

이 성분이 체내 독소인 카드뮴을 줄이는 효과가 있다고 합니다.

또한 숙주에는 수분이 96%로 이뇨작용을 촉진해

독소배출에 효과가 좋습니다.

때문에 신장 기능이 떨어져 피곤하거나

몸이 부었을 때, 부종을 줄이는데 많은 도움을 준다고 합니다.

숙주는 아삭한 맛이 정말 일품인데요!

무엇보다 좋은 숙주를 고르는 방법이 있다고 해요!

좋은 식감을 위해 너무 통통하지 않고,

푸른 싹이 나지 않는 것, 

물기가 배어날 정도의 것을 고르는 것이 좋다고 하는데요!

예전에는 생각없이 그냥 골랐었는데

다음에 살 때는 참고해서 골라봐야겠어요!

아몬드와 숙주의 궁합이 정말 좋다고 해요!

저는 처음 들었는데요!

특히 당뇨완화에 좋다고 하니 당뇨가 있으신 분들은

한 번 드셔보는 것도 좋으실 것 같아요!

<초간단 당뇨 맞춤 숙주나물1>

숙주는 끓는 물에 소금을 넣고

2분내로 짧게 데쳐 찬물에 헹궈준다.

<초간단 당뇨 맞춤 숙주나물2>

데친 숙주에 액젖과 다진 마늘,

약간의 쪽파를 넣고 참기름을 살짝 둘러준다.

<초간단 당뇨 맞춤 숙주나물3>

아몬드를 잘게 으깨

숙주나물에 뿌려 잘 섞어준다.

아몬드는 혈당조절에 좋고 또한 혈관을 튼튼하게 해주는

마그네슘이 풍부해 숙주와 함께 먹었을 때 효과가 

극대화 될 수 있다고 합니다.

 

아몬드 가루와 숙주를 무쳐서 먹어본 적은 없는데

식감이 더 좋고 고소할 것 같아요!

다음에 숙주를 먹을 때 한 번 도전해봐야겠어요^^

또한 당뇨에 좋다는 바지락과 숙주볶음을 함께 먹으면

그 궁합이 정말 좋다고 하는데요!

바지락 엄청 좋아하는데 

지금 너무 먹고 싶네요 

배도 고프네요!

당뇨완화를 위한 숙주볶음 레시피에 대해 알아볼게요!

(당뇨완화에 좋은 숙주 볶음1)

소금물에 바지락을 넣고 해감을 해준다.

(당뇨완화에 좋은 숙주 볶음2)

해감된 바지락은 찬물에 깨끗이 씻어준다.

TIP-해감 시 식초를 넣으면 식초의 강한

산성 성분으로 인해 이물질이 쉽게 빠져나온다.

바지락을 좋아해서 자주 먹는데 해감을 잘못해서

모래가 나올 때가 많았는데

식초를 넣으면 해감이 잘 된다니 다음에 꼭 해봐야겠어요!

(당뇨완화에 좋은 숙주 볶음3)

기름을 두른 프라이팬에 

바지락과 다진 마늘을 넣어 볶아준다.

(당뇨완화에 좋은 숙주 볶음4)

바지락이 입을 벌리기 시작하면

숙주를 듬뿍 올려 함께 고루 볶아낸다.

(당뇨완화에 좋은 숙주 볶음5)

적당한 크기로 썰어낸 부추를 올려

30초간 살짝 볶아준다.

당뇨 완화를 위한 숙주볶음 완성

너무 맛있을 것 같은 숙주볶음이네요!

이렇게는 안 먹어봤는데 다음에 꼭 한 번 먹어봐야겠어요!

이렇게 맛있는 숙주도 부작용이 있다고 해요!

숙주의 부작용은?

숙주는 성질이 차고 식이섬유가 풍부해

과다 섭취할 시 설사와 복통을 일으킬 수 있다고 해요!

하루에 두 줌 정도 약 200g 이하로 드시는 게 좋다고 합니다.

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오늘은 당뇨완화에 좋은 숙주볶음에 대해 이야기해봤어요!

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